Süße Schoko-Nuss-Schnecken
mit Crème fraîche und karamellisierten Birnen
Unsere Interpretation der klassichen Zimtschnecke sorgt für Abwechslung in der Küche und macht zudem auch noch glücklich – da ist gute Laune vorprogrammiert! Wir bei Marley Spoon peppen die Schnecken mit einer Schoko-Nuss-Füllung, sahniger Vanillecreme und geschmacksintensiven Honig-Birnen auf. Ein Fest für die Süßschnäbel unter uns!
Recipe for 4 portions
1. Nüsse und Mandeln rösten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Haselnüsse fein hacken und mit den Mandeln in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dabei regelmäßig rühren. Vorsicht, dass die Nüsse und Mandeln nicht zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
2. Schokolade hacken
Die Schokolade fein hacken.
3. Teige füllen
Die Teige mit dem Papier nach unten ausrollen und je nach Geschmack mit 1–2EL Zucker, der Mandel-Nuss-Mischung und der Schokolade gleichmäßig bestreuen, dabei an einer Längsseite einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen. Die Teige zum freien Rand hin vorsichtig und eng aufrollen und gut verschließen.
4. Schnecken backen
Die Teigrollen so hinlegen, dass die Nahtstelle nach unten zeigt, dann jeweils in 8 Stücke schneiden. Eine weite Auflaufform mit 2TL Butter fetten. Die Teigröllchen mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Auflaufform setzen und die Schnecken 20–25Min. im Ofen goldbraun backen.
5. Birnen karamellisieren
Inzwischen die Birnen halbieren, entkernen und in ca. 1cm dünne Spalten schneiden. 2TL Honig in der Pfanne bei starker Hitze leicht karamellisieren lassen, dann die Birnen dazugeben und 1–2Min. bei mittlerer Hitze im Honig schwenken. Die Birnen sollen nicht zu stark garen, sondern noch bissfest bleiben.
6. Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche mit dem Vanillezucker verrühren. Die warmen Schoko-Nuss-Schnecken mit den Birnen und der Vanillecreme anrichten und servieren.