Sandwich mit Rindswurst und Käse
mit Rotkohlsalat und gerösteten Zwiebeln
Darf es etwas Herzhaftes sein? Dann ist unser heutiges Gericht genau das Richtige für dich: Wir überbacken ein Baguettebrötchen mit Käse, belegen es mit gebratener Rindswurst und Zwiebeln und krönen es mit einem Schuss rauchig-scharfer Sauce. Deckel drauf und ... Moment, würzig angemachten Rotkohl gibt es auch noch dazu! Und jetzt ... genießen.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen mit Grillfunktion auf 220°C vorheizen. Den Rotkohl jeweils halbieren, vom Strunk befreien und in möglichst feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Orangenschale abreiben, dann die Orange halbieren und auspressen.
2. Salat zubereiten
Den Rotkohl mit dem Orangensaft, 3EL Olivenöl, 1TL Salz und 1–2TL Zucker vermengen und kräftig mit den Händen durchkneten, dann die Lauchzwiebeln unterheben. Mit der Orangenschale und evtl. noch etwas Essig nach Geschmack würzen. Tipp: Da der Rotkohl färbt, am besten Küchenhandschuhe tragen.
3. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten. Mit 1 Prise Salz würzen und auf einem Teller warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.
4. Würste braten
Die Würste längs halbieren und in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Brötchen überbacken
Die Brötchen aufschneiden, mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 1Min. knusprig aufbacken. Dann wenden, den Käse gleichmäßig auf den Schnittflächen verteilen und die Brötchen 2–3Min. im Ofen überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
6. Brötchen belegen
Die BBQ-Sauce und die Sriracha-Sauce miteinander verrühren und die Brötchen mit der Würzsauce bestreichen. Mit den Zwiebeln und den Würsten belegen und die Brötchen zusammenklappen. Die Sandwiches mit dem Rotkohlsalat servieren.