RS Bunter Kartoffel-Thunfisch-Salat
mit Rucola, Gurke, Radieschen & Dill
Heute steht zarter Thunfisch im Mittelpunkt und bringt feine Meeresaromen auf den Teller. Sein saftiges, mild-würziges Fleisch harmoniert hervorragend mit dem klassischen Kartoffelsalat. Knackige Radieschen, Salatgurke, aromatischer Dill und Rucola verleihen dem Gericht Frische und Biss. Eine leichte, ausgewogene Komposition, die angenehm sättigt und rundum guttut.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe ggf. halbieren, in das kochende Wasser geben und 20–25Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. Radieschen schneiden
Die Radieschen putzen, halbieren oder vierteln und mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3. Brühe vorbereiten
1TL Brühgewürz in 200ml heißem Wasser auflösen. Die Brühe probieren und nach Geschmack ggf. mehr Brühgewürz einrühren.
4. Thunfisch abgießen
Den Thunfisch in ein Sieb abgießen.
5. Gemüse schneiden
Den Rucola grob schneiden. Die Gurken längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den Dill samt Stängeln fein schneiden.
6. Salat mischen
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Thunfisch, den Radieschen, den Zwiebeln, dem Rucola, den Gurken, der ½ des Dills, der Brühe sowie je 1EL Pflanzenöl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann die Kartoffeln zuvor schälen. Mit dem restlichen Dill garniert servieren.