Reispfanne mit Putenhack griechische Art
mit Avocadosauce und Tomatensalat
Saftiges Putenhackfleisch auf lockerem Reis, verfeinert mit einer feinen griechischen Gewürzmischung. Dazu eine samtige Avocadosauce und ein aromatischer Tomatensalat, die jedem Bissen eine harmonische Balance aus Würze, Cremigkeit und mediterraner Frische verleihen. Eine ausgewogene Komposition für Genussmenschen.
Recipe for 2 portions
1. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl und 1TL Gewürzmischung bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. bräunlich anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.
2. Reis anbraten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ca. ¼ der Zwiebeln in einer Schüssel für den Salat aufbewahren, die restlichen Zwiebeln in der Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, bis sie weich sind. Dann den Reis in die Pfanne geben und ca. 2Min. anbraten, bis der Reis glasig wird.
3. Reis kochen
375ml warmes Wasser, 1TL Gewürzmischung und 1 kräftige Prise Salz unter den Reis rühren. Abgedeckt zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 15–20Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ggf. esslöffelweise Wasser hinzugeben, falls der Reis am Pfannenboden anhaftet. Vom Herd nehmen, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und bis zum Servieren abgedeckt ruhen lassen.
4. Salat zubereiten
In der Zwischenzeit die aufbewahrten Zwiebeln mit ½EL Olivenöl, 1EL Essig, 1 kräftige Prise Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Kräuter samt Stängeln grob schneiden. Die Tomaten und die ½ der Kräuter unter die Zwiebeln mengen.
5. Sauce zubereiten
Die Guacamole, die restlichen Kräuter, 1TL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer glatten Sauce pürieren, ggf. mit 1EL Wasser oder nach Wunsch verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen & servieren
Den Reis mit einer Gabel etwas auflockern, dann mit dem Hackfleisch auf tiefen Tellern anrichten. Mit der Avocadosauce beträufeln und mit dem Tomatensalat garniert servieren.