Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln und die grünen Bohnen zum Kochen bringen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. kochen.
2. Bohnen kochen
Inzwischen die Enden der grünen Bohnen abschneiden, dann die grünen Bohnen in ca. 2cm große Stücke schneiden. Nach 8–10Min. Kochzeit der Kartoffeln, die grünen Bohnen in den Topf geben und 10–12Min. weiterkochen, bis die Kartoffeln und die grünen Bohnen gar sind. In einem Sieb abtropfen lassen.
3. Salat vorbereiten
In einer Schüssel 2EL Olivenöl, 2EL hellen Essig, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Die Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Oregano abzupfen, dann mit der Petersilie samt Stängeln fein schneiden. Die Schalotten, den Sellerie und die Kräuter mit dem Öldressing vermengen.
4. Fry the bacon
Heat up a grill pan or normal pan on medium-high heat. Add the bacon cubes and fry for 3–4min. until crisp and the fat is rendered into the pan. Meanwhile, rinse the tuna with cold water, then pat dry and season each side with a pinch of salt and pepper. Scoop out the bacon cubes and add them to the salad bowl. Don't wipe the pan.
5. Grill the tuna
To the hot pan with the bacon fat, add the tuna and grill the fish on a medium-high heat for 2–3min. until the heat reaches a third towards the center of the tuna steaks. You will see the sides of the steaks slowly turning white horizontally. Flip the steaks and repeat the process. If you prefer the fish cooked completely through, just wait for the heat to reach the center before you flip.
6. Finish the salad
Add the drained potatoes and green beans to the salad bowl and mix to combine. Rinse and drain the butter beans in a sieve, then add them to the salad as well. Season the salad and tuna steaks with salt and pepper to taste. Serve the salad topped with the grilled tuna steaks.