Pollo alla cacciatore
mit Gnocchi und Oliven-Gremolata
Unser italienisches Hähnchen nach Jägerart könnte gar nicht italienischer sein: Oliven, Tomaten, Thymian, Gnocchi, das schreit doch förmlich nach süßem Leben! Und weil ein Jäger nie besonders lange Zeit hat, haben wir dafür gesorgt, dass diese wunderbare Kreation in kürzester Zeit auf deinem Tisch steht. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die 1/2 der Oliven fein, die restlichen Oliven grob hacken. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Gnocchi backen
Die Gnocchi auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen geben, jeweils mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 15Min. im Ofen backen. Anschließend den Ofen auf Grillfunktion umstellen und die Gnocchi noch 5min. im Ofen lassen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
3. Pilze und Zwiebeln braten
Die Pilze und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Währenddessen das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.
4. Fleisch garen
Sobald die Pilze leicht gebräunt sind, das Fleisch, die grob gehackten Oliven, den Knoblauch und den Thymian mit 1 Prise Salz dazugeben und ca. 2Min. mitbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, 1TL Zucker und 1/2TL Salz unterrühren und die Sauce abgedeckt auf der niedrigsten Stufe 4–5Min. sanft köcheln lassen.
5. Gremolata zubereiten
Die Petersilie samt Stängeln fein hacken und mit den restlichen Oliven, 2EL Olivenöl, 1–2TL Essig und 1 Prise Pfeffer vermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Thymianzweige entfernen. Das Hähnchen mit der Sauce auf den Gnocchi anrichten, nach Belieben mit der Gremolata garnieren und mit der restlichen Gremolata servieren.