Schawarma-Huhn auf feinem Couscous
mit Aprikosen, dazu gebackene Süßkartoffeln
Was hilft gegen Fernweh? Wegfahren ist eine Option, wenn das aber nicht geht, dann muss eine andere Lösung her – wir haben da eine Idee: Probiere unser heutiges Gericht! Das exotisch gewürzte Hähnchen und das bunte Ofengemüse werden dich mit unserem fruchtig-lockeren Couscous und vielen frischen Kräutern direkt in wärmere Gefilde versetzen. Die Düfte und Farben des Basars auf deinem Teller!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen, halbieren und in 0,5cm breite Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Zitrone abreiben, dann in Spalten schneiden. Die 1/2 der Gewürzmischung mit 1–2EL Olivenöl und 1/2TL Salz verrühren. In einem zweiten Schälchen 1EL Honig mit 1TL Balsamico verrühren.
2. Gemüse backen
Die Süßkartoffeln, die Zwiebeln und die Zitronen in einer Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen backen. Die Petersilien- und die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden. Das Gemüse nach 10Min. wenden und mit dem Honig-Essig-Mix beträufeln.
3. Fleisch garen
Inzwischen das Fleisch trocken topfen, der Länge nach halbieren und mit dem Gewürzöl einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, dann auf das Ofengemüse legen und 10–15Min. mitbacken, bis das Fleisch gar ist. Die Pfanne nicht auswischen.
4. Couscous zubereiten
400ml Wasser und das restliche Gewürzpulver in die heiße Pfanne geben und kurz aufkochen. Den Couscous und die getrockneten Aprikosen einrühren und abgedeckt ohne Hitzezufuhr 8–10Min. ziehen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der Couscous gar ist. Ggf. etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.
5. Dip zubereiten
Mit einem Löffel vorsichtig 1 Zitronenspalte aus dem Ofen holen. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln, dann mit dem Joghurt, 1–2EL warmem Zitronensaft und 1EL Olivenöl verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Couscous verfeinern
Den Couscous auflockern und mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen, dann ca. 2/3 der Kräuter unterheben. Das Fleisch in Tranchen schneiden, mit dem Couscous und dem Ofengemüse anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit dem Zitronenabrieb und den restlichen Kräutern garnieren und mit dem Dip und den restlichen Zitronenspalten servieren.