Buntes Chili con Carne
mit Crème fraîche und Reis
Einst der Klassiker auf WG-Partys, bevorzugt serviert weit nach Mitternacht, wundern wir uns heute, warum wir das wunderbare Chili con Carne nicht öfter mal auch einfach so zubereitet haben. Der Eintopf aus Rinderhack, das in einer herzhaften Bohnen-Tomaten-Sauce mit viel frischem Gemüse köchelt und dann mit Crème fraîche und Lauchzwiebeln zu lockerem Basmatireis serviert wird, ist nämlich ein echter Glücklichmacher!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden.
4. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln, die Paprika und die Karotten hinzugeben und alles weitere 2–3Min. anbraten.
5. Chili kochen
Den Knoblauch und die Gewürzmischung nach Geschmack dazugeben. Das Tomatenmark und das Brühgewürz unterrühren, dann mit 250ml Wasser ablöschen. Die Bohnen samt Flüssigkeit dazugeben und das Chili 5–7Min. leicht sämig einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Das Chili con Carne mit dem Reis anrichten, mit etwas Lauchzwiebel und je 1EL Crème fraîche garnieren und servieren.