Fixe Pasta mit Hähnchen und Gemüse
in saftiger Tomatensauce mit Basilikum
Nudeln mit Tomatensauce an sich sind schon ein absoluter Knaller, aber noch besser wird’s, wenn man das Pastaglück mit ein paar leckeren Extrazutaten aufpeppt. Wir haben uns für knackige Karotten, aromatische Zucchini und saftiges Hähnchenfleisch entschieden – so ist für alle etwas dabei. Ach ja, und natürlich dürfen wir den zartwürzigen Hartkäse nicht vergessen, der einfach jedes (Pasta-)Gericht etwas besser macht.
Recipe for 3 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. 300g Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Währenddessen die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Basilikum schneiden
Die Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Stängel fein schneiden.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und rundum mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1½EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbräunen, aber noch nicht durchbraten.
5. Sauce köcheln
Die Hitze reduzieren, den Knoblauch, die Zucchini, die Karotten und die Basilikumstängel zugeben und 8–9Min. unter Rühren mitbraten, bis sie weicher werden. Die passierten Tomaten und die Gewürzmischung unterrühren und 4–5Min. köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker abschmecken.
6. Fertigstellen & servieren
Die Pasta mit 1½EL Butter und einem Schuss Pastawasser zur Sauce geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz mehr Pastawasser zugeben. Den Käse mit einem Sparschöker in breite Streifen hobeln. Die Pasta mit dem Käse und den Basilikumstreifen garniert servieren.