Special: Bagel mit Eiersalat und Lachs
dazu Gurkensalat mit Queller
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, heißt es – neben allen anderen, würden wir sagen. Aber wer ein gutes Frühstück nicht schätzt, ist sein Abendessen nicht wert, also: Ofen anwerfen, Eier kochen, Gurke schneiden! Letztere wird exklusiv vom Queller eskortiert, der Sesambagel freut sich auf die Höhensonne, und welcher Lachs könnte einer Ei-Senf-Mayo-Begleitung widerstehen? Wenn jetzt noch Murmeltiertag wäre ...
Recipe for 4 portions
1. Eier kochen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Oberhitze-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die Eier in einem mittelgroßen Topf mit kaltem Wasser bedecken und abgedeckt zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze in ca. 7Min. hart kochen.
2. Salat zubereiten
Inzwischen die Gurken längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Queller, je 1EL Olivenöl und Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. Eier schälen
Die Eier unter fließendem Wasser kalt abschrecken und schälen.
4. Eiersalat zubereiten
Die Eier fein hacken und mit der 6EL Mayonnaise, 2EL körnigem Senf und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
5. Bagels aufbacken
Die Bagels aufschneiden, mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech geben und 1–2Min. im Ofen aufbacken, bis die Bagels an den Rändern leicht bräunen.
6. Anrichten und servieren
Die unteren Bagelhälften mit dem Eiersalat bestreichen und mit den Räucherlachsschnetzeln belegen. Mit den oberen Bagelhälften abdecken und mit dem Gurken-Queller-Salat servieren.