Gegrillter Halloumi auf Linsensalat
Low Carb mit Birne und Tahinidressing
Wenn es mal wieder so richtig schön schnell gehen und gleichzeitig auch noch gesund sein soll: Wie wär’s mit einem proteinreichen Linsensalat mit Romana, knackiger Birne, fruchtiger Tomate und frischen Kräutern in einem aromatischen Dressing aus nussiger Sesampaste und spritziger Zitrone? Und dazu gibt es als zusätzliches Schmankerl knusprig angebratenen Halloumi. Drei, zwei, eins – Happs!
Recipe for 2 portions
1. Dressing zubereiten
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Tahinipaste mit 1/2TL Salz verrühren, dann löffelweise 3TL Zitronensaft unterrühren. Den Sesam, 1 Prise Pfeffer und 2EL Olivenöl dazugeben und das Dressing glatt rühren, dann 2EL Wasser unterrühren. Tipp: Es ist wichtig, nicht alles auf einmal zu verrühren, sonst verklumpt das Dressing.
2. Halloumi schneiden
Den Halloumi in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
3. Halloumi braten
Den Halloumi in einer Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. anbraten, bis deutliche Grillspuren zu sehen sind. Tipp: Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
4. Linsen abtropfen
Inzwischen die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kräuter samt Stängeln fein schneiden.
5. Obst und Gemüse schneiden
Die Birne vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate in dünne Spalten schneiden. Den Romanasalat in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
6. Salat fertigstellen
Die Linsen mit den Kräutern, den Birnen, den Tomaten und dem Romanasalat vermengen, dann ca. 3/4 des Dressings untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Halloumi auf dem Linsensalat anrichten, nach Belieben mit dem restlichen Dressing garnieren und servieren. Tipp: Wer mag, kann die übrige Zitrone in Spalten schneiden und dazu reichen.