Bifteki mit Fetafüllung
und tomatigen Ofenkartoffeln
Mit diesem Klassiker aus der griechischen Küche überbrückst du locker die Zeit bis zum nächsten Urlaub! Das saftige Hacksteak aus bestem Rindfleisch wird mit cremig-herzhaftem Feta gefüllt, dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln, die mit Tomatenmark verfeinert werden. Guten Appetit!
Recipe for 3 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 750g Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm breite Spalten schneiden oder der Länge nach vierteln.
2. Kartoffeln würzen
Die Kartoffeln mit der ½ des Tomatenmarks, 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 15–20Min. im Ofen backen.
3. Hackfleisch vorbereiten
Inzwischen den Knoblauch schälen und sehr fein wüfeln. Die Petersilienblätter abzupfen und die Hälfte der Petersilienblätter grob, die übrigen Petersilienblätter fein hacken. Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung, dem restlichen Tomatenmark, dem Knoblauch, der fein gehackten Petersilie, 1 Ei sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Bifteki füllen
Das Hackfleisch in 3 gleich große Portionen teilen und zu ca. 1cm dicken Frikadellen formen. Den Feta mit den Fingern zerkrümeln und mittig auf dem Fleisch verteilen. Die Fleischränder sorgfältig über dem Käse verschließen.
5. Bifteki braten
Die Bifteki in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. anbraten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und in ca. 10Min. im Ofen fertig garen.
6. Salat mischen
Die Kartoffeln mit der restlichen Petersilie vermischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit den Bifteki anrichten und servieren.