Gratinierte Gnocchi
mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Die einfachsten Gerichte sind manchmal auch einfach die beliebtesten. Bestes Beispiel: dieses saftige, vegetarische Gnocchi-Gemüse-Gratin, das nach dem Backen von einer knusprigen Käsekruste überzogen ist. Da kann der Küchenwecker nicht schnell genug klingeln!
Recipe for 3 portions
1. Schalotte schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Zucchini schneiden
Die Zucchini längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
4. Gemüse braten
Die Schalotten und den Knoblauch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die Paprika und die Zucchini dazugeben und 6–8Min. mitbraten.
5. Sauce zubereiten
Die Pfanne vom Herd nehmen, die passierten Tomaten und die Crème fraîche unter das Gemüse rühren und die Sauce mit der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gnocchi gratinieren
Die Gnocchi in einer Auflaufform verteilen und gleichmäßig mit der Gemüsesauce bedecken. Den Käse auf der Sauce verteilen und alles 10–15Min. im Ofen backen, bis die Gnocchi gar sind und der Käse goldgelb zerlaufen ist. Die gratinierten Gnocchi auf Teller verteilen und servieren.