Thunfisch-Quesadillas mit Cheddar
dazu Gurken-Mais-Salat
Wer heute etwas kochen möchte, das der gesamten Familie schmeckt und so leicht zuzubereiten ist, dass auch die jungen Tischgäste mitkochen können, sollte sich mit diesem Rezept beglücken: Tortilla-Knusperhülle, schmelzender Cheddar, Mais und rote Zwiebeln sind eine unschlagbare Kombination. Die mexikanischen Leckerbissen schmecken sogar so gut, dass sie schneller weg sind, als man Thunfisch-Quesadilla sagen kann!
Recipe for 3 portions
1. Zutaten vorbereiten
1½ Dosen Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die ½ des Maises dazugeben und ebenfalls abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Füllung zubereiten
Den abgetropften Thunfisch und Mais, die Zwiebeln, den Käse und die ½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Quesadillas braten
Jeweils eine Tortilla in eine große Pfanne geben und 2–3EL Thunfischfüllung auf einer Seite der Tortillas verteilen, die andere Seite darüber falten. Den Vorgang mit je einer weiteren Tortilla wiederholen und jeweils zwei Quesadillas gleichzeitig bei niedriger bis mittlerer Hitze 4–6Min. von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
4. Mehr Quesadillas braten
Den Vorgang mit einer Pfanne und 2 weiteren Tortillas wiederholen, sodass insgesamt 6 Quesadillas zubereitet werden.
5. Salat zubereiten
Inzwischen die Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den übrigen Mais abtropfen lassen. 1TL Mayonnaise mit ½TL Essig verrühren, dann mit den Gurken und dem übrigen Mais vermengen.
6. Quesadillas schneiden
Die Thunfisch-Quesadillas dritteln und mit dem Gurken-Mais-Salat servieren.