Indische Hähnchenpfanne mit Birne
mit Zucchini und Jasminreis
Treffen sich ein Huhn und eine Birne. Fragt das Huhn: „Wohin des Weges?“ Sagt die Birne: „Zu Cchini!“ ... Nein? Na gut, das mit den Witzen überlassen wir lieber anderen, die mehr davon verstehen. Wir bleiben bei unseren Rezepten, denn das können wir! Unser Koch Matthias präsentiert heute ein fruchtig-leckeres Curry mit feiner Madras-Curry-Note, dazu gibt’s duftigen Jasminreis. Dann ist auch der Witzversuch schnell vergessen.
Recipe for 3 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 225g Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
3. Gemüse & Obst schneiden
Die Zucchini längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Birne vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden.
4. Fleisch anbraten
5 Hähnchenschenkelfilets mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Tipp: Das übrige Hähnchenschenkelfilet ebenfalls mitbraten und z. B. für einen Salat aufbewahren.
5. Zutaten braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zucchini zum Fleisch in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten. ¾ des Currypulvers und 2TL Mehl unterrühren, 300ml Kochsahne und 200ml warmes Wasser angießen und alles ca. 3Min. köcheln lassen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Hähnchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birne zugeben und ca. 1Min. mitköcheln. Die Hähnchenpfanne mit dem Reis anrichten und servieren.