Niederländische Sausage Rolls
mit buntem Spinatsalat
Die „Saucijzenbroodjes”, also Würstchen im Teigmantel, sind ein beliebter Klassiker in den Niederlanden. In unserer Version werden die Würste aus einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Panko-Paniermehl und einer herrlichen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung gezaubert und verwandeln sich, in Blätterteig gehüllt, im Backofen in eine echte Leckerei. Dazu gibt es einen erfrischenden Tomaten-Gurken-Salat mit zartem Babyspinat. Mmh!
Recipe for 3 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Hackfleisch, das Panko-Paniermehl, die Gewürzmischung, die Sojasauce, ½TL Senf und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Sausage Rolls vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten ausrollen. 1 Teig in 8 Rechtecke schneiden. Den zweiten Teig halbieren und eine Hälfte in 4 Rechtecke schneiden. Die Hackfleischmasse mit den Händen zu 12 Würsten formen und mittig auf jeweils ein Teigrechteck legen. Die Teigenden darüberklappen und mit den Fingern festdrücken.
3. Sausage Rolls backen
Die Sausage Rolls mit dem Backpapier so auf einem Backblech platzieren, dass die Nahtstelle zur Seite zeigt. Auf der Oberseite jeweils zweimal diagonal einschneiden und die Sausage Rolls mit 3EL Milch bestreichen, dann im Ofen 18–22Min. backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gar ist.
4. Dressing anrühren
3EL Olivenöl mit 2EL Essig, ½TL Senf, ½TL Honig und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Gemüse schneiden
Die Gurke längs vierteln und in ca 0,5cm kleine Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
6. Salat mischen
Die Gurken, die Tomaten und den Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Sausage Rolls mit dem Salat anrichten und jede Portion mit 1EL Ketchup servieren.