Saftige Hähnchenwürfel an Spinat-Linsen-Topf
aromatisch mit Tomaten, Kapern und Zitrone
Heute weht ein Hauch Griechenland durch deine Küche. Das liegt natürlich an den Gewürzen, mit denen unser saftiges Hähnchenfleisch angebraten wird, es ist aber auch die Kombination mit Zitrone, Spinat und Tomaten. Die Basis bilden rote Linsen, würzige Kapern sind die eleganten Verfeinerer. Das ist doch mal ein buntes Potpourri des Genusses! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 3 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Zwiebeln braten
Die ½ der Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den Knoblauch zugeben und ca. 1Min. mitbraten.
3. Linsen garen
750ml heißes Wasser angießen, die ½ des Brühgewürzes einrühren und 300g Linsen zugeben. Unter gelegentlichem Rühren 20–25Min. köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils aufgesogen ist und die Linsen gar sind, ggf. mehr Wasser zugeben.
4. Zutaten vorbereiten
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in 2 Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen. Die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf einer Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Wenden und ca. 2Min. weiterbraten. Die Hitze reduzieren, die ½ der Gewürzmischung oder mehr untermengen und bei mittlerer bis niedriger Hitze rundum 1–2Min. braten, bis das Fleisch gar ist.
6. Linsen verfeinern
Sobald die Linsen weich sind, nach und nach den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. 1EL Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf dem Spinat-Linsen-Topf anrichten und mit den Tomaten, den restlichen Zwiebeln und den Kapern garniert servieren, die Zitronenspalten dazu reichen.