Gebratener Reis mit Lauch und Huhn
mit würziger Erdnusssauce
Wer auf Erdnüsse steht, ist hier genau richtig, denn die spielen heute eine Hauptrolle. Zudem überzeugt dieses Gericht noch mit seiner einfachen Zubereitung: Das Hähnchen und der Reis gehen zusammen im Topf baden, während frische Gurke und die leckere Erdnusssauce vorbereitet werden. Noch den Reis anbraten – und schon steht alles auf dem Tisch. Auch wir könnten in dieser Sauce baden, mmmmh!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Fleisch und Reis garen
Sobald das Wasser kocht, ½TL Salz zufügen, das Fleisch ins Wasser geben und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5Min. kochen. Den Reis zum Fleisch in den Topf geben und das Fleisch mit dem Reis abgedeckt weitere 10–12Min. kochen, bis beides gar ist. Vom Herd nehmen und ohne Deckel ca. 5Min. ziehen lassen.
3. Erdnusssauce zubereiten
Die Erdnüsse mit 4EL Pflanzenöl, 4EL (Weißwein-)Essig, 1EL Honig, 7–8EL Wasser und der Sojasauce in einem hohen Gefäß nach Belieben fein pürieren.
4. Gemüse schneiden
Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und warm beiseitestellen.
5. Reis braten
Den Lauch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis er weich ist. Den Knoblauch zufügen und ca. 2Min. mitbraten. Den Reis mit 1EL Pflanzenöl zufügen und ca. 2Min. anbraten, mit Salz abschmecken. Das Hähnchen und die Gurkenscheiben mit dem Reis anrichten und mit der Erdnusssauce beträufelt servieren.
6. Diagnose: Heiß!
Wir haben heute schon sehr viel asiatische Genusswelt auf dem Teller: Reis, Erdnuss, Sojasauce. Bisher bewegen wir uns damit lediglich im zahm-würzigen Bereich, wer mag, kann aber gerne einen leicht scharfen Zahn zulegen und mit Sriracha-Sauce oder Sambal Oelek nachbehandeln. Und nicht vergessen: Die Dosis macht die Medizin!