Saftiger Burger mit Feta und Bio-Rind
dazu Ofenpommes und gemischter Salat
Mit dieser Dreifaltigkeit des guten Geschmacks machst du einfach alle glücklich: Ein Burger mit einem saftigen Patty aus Bio-Rinderhack und Feta sowie einer leckeren griechischen Gewürzmischung, dazu eine leichte Feta-Minz-Creme auf den Brötchen und als Beilage knusprige Pommes aus dem Ofen und ein frischer Salat mit Gurke und Tomätchen – das ist Wohlfühlessen mit viel Genuss!
Recipe for 2 portions
1. Pattys formen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Feta zerkrümeln. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Hackfleisch mit ¼ des Fetas, der Gewürzmischung, dem Eigelb und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. 2 ca. 1cm flache Pattys formen und in der Mitte etwas eindrücken.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln in 1–2cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl vermengen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
3. Fetacreme pürieren
Die ½ des Knoblauchs oder mehr schälen und grob würfeln. Die Minzeblätter abzupfen. Den restlichen Feta mit dem Knoblauch, den Minzeblättern und 50ml Milch in einem hohen Gefäß cremig pürieren, dabei ggf. etwas mehr Milch angießen, falls die Fetacreme zu dickflüssig ist.
4. Salat vorbereiten
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Dill grob schneiden. In einer Salatschüssel 1EL Olivenöl mit 1TL Balsamicoessig, ½TL Senf und 1 Prise Salz verrühren, dann den Dill unterrühren. Den Salat, die Gurken und die Tomaten in die Schüssel geben, aber noch nicht mit dem Dressing vermengen.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis sie nach Wunsch durchgegart sind. Währenddessen die Brötchen aufschneiden und 3–5Min. im Ofen aufbacken.
6. Salat zubereiten
Die Schnittflächen der Brötchen mit der Fetacreme bestreichen, dann mit etwas Salat und den Pattys belegen. Den restlichen Salat mit dem Dressing vermengen. Die Pommes nach Belieben mit Salz würzen und die Burger mit den Pommes und dem Salat servieren.