Teriyaki-Hähnchen-Wraps
mit Karottensalat und Erdnüssen
Heute gibt es Wraps mit asiatischem Touch: Die warmen Tortillas füllst du mit einem knackig-cremigen Karottensalat und frischen Gurkenscheiben. Der Hauptakteur ist aber saftiges Hühnerschenkelfleisch, das in würziger Teriyakisauce und Currypulver mariniert wird, bevor es sich unter das bunte Gemüse mischt. Als i-Tüpfelchen sorgen geröstete Erdnüsse für extra Knabberspaß. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Teriyakisauce und dem Currypulver vermengen und beiseitestellen.
2. Karotten reiben
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Gemüse schneiden
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gurken längs halbieren und ggf. mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
4. Salat mischen
Die Karotten mit der ½ der Lauchzwiebeln und 3EL Mayonnaise vermengen und den Salat mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
6. Tortillas erwärmen
Die Tortillas in Alufolie einwickeln und im Ofen 3–4Min. erwärmen. Anschließend nach Belieben mit dem Karottensalat, den Gurken und dem Fleisch belegen, mit den restlichen Lauchzwiebeln und den Erdnüssen garnieren, einrollen und servieren. Tipp: Wer mag, kann die Wraps für einen besseren Halt mit einem Zahnstocher fixieren oder in etwas Alufolie einschlagen.