Cheeseburger mit Schweinehack
und karamellisierten Zwiebeln, dazu Pommes
Was ist das Besondere an diesem Cheeseburger? Die würzigen Pommes sind knusprig und selbst gemacht, die Tomaten frisch und der Salat knackig, die karamellisierten Zwiebelringe süßlich-aromatisch, die Sauce ein Traum aus BBQ-Aroma und cremiger Mayonnaise – bis hierhin perfekt. Der wirkliche Clou offenbart sich jedoch erst beim Hineinbeißen: Der Käse ist nicht auf dem Fleisch, sondern darin. Wenn das mal nicht besonders ist!
Recipe for 2 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in fingerdicke, pommesartige Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, 1TL Paprikapulver und 1/2TL Salz vermengen, dann im Ofen 20–25Min. backen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
2. Garnitur vorbereiten
Die 1/2 des Salats in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Der übrige Salat wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Pattys formen
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion ein Patty in Größe der Brötchen formen. Die 1/2 des Käses auf 2 Pattys verteilen, mit je 1 Patty bedecken und die Ränder gut verschließen, sodass der Käse beim Braten nicht herausfließen kann. Tipp: Den restlichen Käse für den nächsten Auflauf verwenden.
4. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt auf jeder Seite 5–6Min. goldbraun braten. Die Burgerbrötchen im Ofen 3–5Min. aufbacken.
5. Zwiebeln karamellisieren
1EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei nicht umrühren. Die Zwiebeln mit 1 Prise Salz und 1EL Essig hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3Min. schmoren, bis die Zwiebeln weich werden.
6. Burger belegen
Die Mayonnaise mit der BBQ-Sauce verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit der BBQ-Mayo bestreichen, dann nach Belieben mit dem Salat, den Tomaten, den Pattys und den karamellisierten Zwiebeln belegen. Die Cheeseburger mit den Pommes anrichten und servieren.