Chinesische Rindfleischpfanne
mit Pfeffer-Honig-Sauce und Reis
Die schnell zubereitete Rindfleischpfanne wartet mit knackig gebratener Paprika und Zucchini auf und verführt mit einer süß-würzigen Sauce, die mit Pfeffer verfeinert wird. Dazu gibt es leckeren Jasminreis. Nicht umsonst wünscht man in China „man man chi“ – Iss langsam!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis in das kochende Wasser geben und bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden, den weißen und grünen Teil getrennt aufbewahren.
4. Gemüse anbraten
Die Zucchini und die Paprika in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. scharf anbraten. Das Gemüse auf einem Teller beiseitestellen.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. rundum scharf anbraten. Die weißen Lauchzwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten, dann die Sojasauce und 2EL Honig unterrühren, kräftig mit Pfeffer würzen und 1–2Min. weiter braten. Die Zucchini und die Paprika untermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Rindfleischpfanne mit dem Reis anrichten, mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren.