Caesar Salad
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
Als Klassiker der italo-amerikanischen Küche erfreut sich dieser Salat auch international großer Beliebtheit. Geriebener italienischer Hartkäse und ein leichtes Senfdressing werden mit knackigem Romanasalat, frischen Tomaten und knusprigen Croûtons gemischt. Mit den gebratenen Hähnchenbruststreifen wird daraus ruck, zuck eine sättigende Hauptmahlzeit!
Recipe for 2 portions
1. Croûtons vorbereiten
Das Brötchen zuerst in Scheiben und anschließend in 1–2cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Käse reiben. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Croûtons rösten
Ca. die 1/2 des Knoblauchs mit 1–2EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten. Die Croûtons mit 1 Prise Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Dressing anrühren
Ca. die 1/2 des Käses mit 1TL Zitronenabrieb, 1–2TL Zitronensaft, der Mayonnaise, dem Senf und 1EL Olivenöl, verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und den restlichen Knoblauch untermischen.
4. Gemüse schneiden
Die Tomaten würfeln. Den Romanasalat in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. kross anbraten.
6. Salat fertigstellen
Die Tomaten und den Salat mit dem Dressing vermengen und auf Tellern verteilen. Nach Geschmack mit Croûtons bestreuen. Die Hähnchenstreifen auf dem Salat anrichten und mit dem restlichen Käse und dem restlichem Zitronenabrieb garniert servieren.