One-Pan-Gnocchi mit Feta
in tomatiger Fenchel-Kapern-Sauce
Gnocchi sind die Teigklößchen unseres Vertrauens. Deshalb können wir auch einfach nicht die Finger davon lassen und denken uns ständig neue leckere Rezepte damit aus. Heute präsentieren wir eines der Ergebnisse: Feine Gnocchi in einer aromatisch-würzigen Tomatensauce mit Fenchel und Kapern. Als Topping gibt’s fein-cremigen, salzigen Feta. Und das Beste: Du brauchst kaum mehr als eine Pfanne. Toll!
Recipe for 4 portions
1. Fenchel schneiden
Den Fenchel von den Stielen, dem harten Strunk und dem Fenchelgrün befreien, das Fenchelgrün aufbewahren. Den Fenchel jeweils längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Fenchel anschwitzen
Die Zwiebeln und den Fenchel in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl und 1TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
3. Tomaten schneiden
In einem Wasserkocher 450ml Wasser zum Kochen bringen. Tipp: Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
4. Tomatenmark zugeben
Das Tomatenmark, den Knoblauch, die ½ der Kapern, die ½ der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack sowie je 1 kräftige Prise Zucker und Pfeffer zu dem Fenchel in die Pfanne geben. Ca. 2Min. mitbraten, bis das Tomatenmark eine dunkle Farbe angenommen hat.
5. Gnocchi garen
Die Gnocchi in die Pfanne geben, mit dem aufgekochten Wasser ablöschen und 2–4Min. köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Gnocchi nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
6. Tomaten untermengen
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Gnocchi gar sind, dann die Tomaten und die restlichen Kapern untermengen. Die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und den Feta mit den Händen darüber zerkrümeln. Mit dem Fenchelgrün garnieren und servieren.