Pastitsio mit Schweinehack
dazu ein frischer Gurken-Tomaten-Salat
Wer Lasagne mag, wird Pastitsio lieben. Die Verwandtschaft ist unverkennbar: Leckere Pasta wird mit Béchamel, Käse und einer tomatigen Fleischsauce im Ofen gebacken. Mit diesem Konzept sind Jung und Alt glücklich zu machen! Als farbenfrohes Plus servierst du dazu einen knackigen Salat aus Gurke, Tomate und Zwiebel. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 3 portions
1. Hackfleisch braten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für 300g Pasta zum Kochen bringen. Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung und ½ des Brühgewürzes in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten.
2. Fleischsauce kochen
Die passierten Tomaten zugeben. Die Hitze reduzieren und die Sauce abgedeckt bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen.
3. Pasta kochen
300g Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Béchamel kochen
In einem kleinen Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. 2EL Mehl darüberstäuben und unter Rühren 1–2Min. andünsten. Vorsichtig 200ml Milch, 180ml Wasser und das übrige Brühgewürz einrühren und die Hitze leicht erhöhen. Die Béchamel unter regelmäßigem Rühren 4–5Min. leicht blubbernd köcheln lassen, bis sie recht flüssig vom Löffel rinnt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pastitsio backen
Die abgetropfte Pasta mit ⅔ der Béchamel vermengen. Die ½ des Käses grob hacken und unter die Pastamischung mengen. Die Pastamischung in eine mittelgroße Auflaufform geben und glatt streichen. Mit der Fleischsauce bedecken und mit der restlichen Béchamel abschließen. Den restlichen Käse darüberstreuen und das Pastitsio in 10–15Min. im Ofen goldbraun backen.
6. Salat zubereiten
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 1½ Gurken und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. 2EL Olivenöl, 1TL Essig, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Zwiebeln, der Gurke und den Tomaten vermengen. Den Salat zum fertigen Pastitsio servieren.