Pasta mit Speck in Chili-Zitronen-Sauce
mit geröstetem Brokkoli
Es ist mal wieder Zeit für Pasta! Ja, okay, das ist bei Marley Spoon nichts Neues – aber hier beschwert sich definitiv niemand darüber. Heute servieren wir säuerlich-leichte Spaghetti, die durch den Speck trotzdem herrlich salzig, würzig und dekadent sind. Für die Frische sorgt spritzige Zitrone, der Brokkoli bringt grüne Abwechslung auf den Teller und die Peperoni kitzelt ein bisschen die Zunge. Ein ziemlich rundes Gericht!
Recipe for 4 portions
1. Bacon backen
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Bacon ohne Überlappen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und im Ofen in 5–10Min. knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Brokkoli rösten
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen, den Strunk in feine Scheiben schneiden. Auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit 3EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Den Brokkoli unter dem Bacon einschieben und in 10–15Min. gar rösten.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. 1 Tasse Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen.
5. Fertigstellen & servieren
Den Knoblauch und die Peperoni in einem weiteren großen Topf mit 4EL Butter und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die Hitze ausschalten und 3EL Zitronensaft sowie 2–3TL Zitronenabrieb einrühren. Die Pasta und den Brokkoli untermengen und ggf. etwas Pastawasser und Salz zugeben. Den Bacon zerkrümeln und mit dem Käse auf der Pasta anrichten.
6. Jetzt haben wir den Salat
Nudelsalate kennt man sonst eher mit Fusilli oder Penne, aber warum nicht einfach mal einen Spaghettisalat machen? Kalt gewordene Reste unseres heutigen Gerichts eignen sich dafür nämlich hervorragend. Mit ein wenig frischem Gemüse und Rucola aufgepeppt machen sich die Bacon-Zitronen-Spaghetti am nächsten Tag auf dem Mittagstisch ganz prächtig.