Niederländische Sausage Rolls vom Rind
mit buntem Spinatsalat
Die „Saucijzenbroodjes”, also Würstchen im Teigmantel, sind ein beliebter Klassiker in den Niederlanden. In unserer Version werden die Würste aus einer köstlichen Mischung aus Rinderhack, Panko-Paniermehl und einer herrlichen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung gezaubert und verwandeln sich, in Blätterteig gehüllt, im Backofen in eine echte Leckerei. Dazu gibt es einen erfrischenden Tomaten-Gurken-Salat mit zartem Babyspinat. Mmh!
Recipe for 4 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 2 Eier aufschlagen und verquirlen. 2EL Ei für Schritt 3 aufbewahren. Das restliche Ei mit dem Hackfleisch, dem Panko-Paniermehl, der Gewürzmischung, der Sojasauce, 1TL Senf und je ½TL Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Sausage Rolls vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils in 8 Rechtecke schneiden. Die Hackfleischmasse mit den Händen zu 16 Würsten formen und mittig auf jeweils ein Teigrechteck legen. Die Teigenden darüberklappen und mit den Fingern festdrücken.
3. Sausage Rolls backen
Die Sausage Rolls so auf den Backblechen platzieren, dass die Nahtstelle zur Seite zeigt, auf der Oberseite zweimal diagonal einschneiden. Das aufbewahrte Ei mit 2EL Wasser verrühren und die Sausage Rolls damit bestreichen, dann im Ofen 18–22Min. backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gar ist.
4. Dressing anrühren
4EL Olivenöl mit 2EL Essig, ½TL Senf, ½TL Honig und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Gemüse schneiden
Die Gurken längs vierteln und in ca 0,5cm kleine Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
6. Salat mischen
Die Gurken, die Tomaten und den Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Sausage Rolls mit dem Salat anrichten und jede Portion mit 1EL Ketchup servieren.