Niederländische Sausage Rolls vom Rind
mit buntem Spinatsalat
Die „Saucijzenbroodjes”, also Würstchen im Teigmantel, sind ein beliebter Klassiker in den Niederlanden. In unserer Version werden die Würste aus einer köstlichen Mischung aus Rinderhack, Panko-Paniermehl und einer herrlichen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung gezaubert und verwandeln sich, in Blätterteig gehüllt, im Backofen in eine echte Leckerei. Dazu gibt es einen erfrischenden Tomaten-Gurken-Salat mit zartem Babyspinat. Mmh!
Recipe for 2 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1 Ei aufschlagen und verquirlen. 1EL Ei für Schritt 3 aufbewahren, das restliche Ei mit dem Hackfleisch, der ½ des Panko-Paniermehls, der Gewürzmischung, der Sojasauce, ½TL Senf und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Sausage Rolls vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden. Die Hackfleischmasse mit den Händen zu 8 Würsten formen und mittig auf jeweils ein Teigrechteck legen. Die Teigenden darüberklappen und mit den Fingern festdrücken.
3. Sausage Rolls backen
Die Sausage Rolls so auf dem Backblech platzieren, dass die Nahtstelle zur Seite zeigt, auf der Oberseite zweimal diagonal einschneiden. Das aufbewahrte Ei mit 1EL Wasser verrühren und die Sausage Rolls damit bestreichen, dann im Ofen 18–22Min. backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gar ist.
4. Dressing anrühren
2EL Olivenöl mit 1EL Essig, ¼TL Senf, ¼TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Gemüse schneiden
Die Gurke längs vierteln und in ca 0,5cm kleine Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
6. Salat mischen
Die Gurken, die Tomaten und den Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Sausage Rolls mit dem Salat anrichten und jede Portion mit 1EL Ketchup servieren.