Bio-Rindersteak mit Joghurtdip
auf warmem Tomaten-Paprika-Salat
Schnell, Low Carb und einfach nur richtig lecker: Das zarte Bio-Rindfleisch wird serviert mit einem warmen Salat aus gebackenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Oliven, eine aromatische Gewürzmischung sowie ein frischer Joghurtdip mit feiner Knoblauchnote runden das Gericht ab. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch auf einen Teller legen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauchschälen und halbieren, eine Hälfte in dünne Scheibchen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln.
3. Gemüse rösten
Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und die Knoblauchscheibchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz sowie Pfeffer nach Geschmack vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–12Min. im Ofen rösten.
4. Fleisch garen
Das Fleisch trocken tupfen, rundum mit der Gewürzmischung einreiben und auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
5. Joghurt verfeinern
Den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Oliven mit dem gerösteten Gemüse vermengen und den Tomaten-Paprika-Salat auf Teller verteilen. Das Fleisch leicht schräg in Tranchen schneiden und auf dem Salat anrichten. Nach Belieben mit Salz und (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und mit dem Joghurtdip servieren.