Pikanter Sambal-Grillkäse
auf Couscous-Gemüse-Salat
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Couscous garen
In einem großen Topf 1,2L Wasser zum Kochen bringen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Couscous mit der ½ der Schalotten und dem Brühgewürz in das kochende Wasser geben und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous abgedeckt 6–8Min. ohne Hitzezufuhr quellen lassen.
2. Käse vorbereiten
Den Grillkäse längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Sambal Badjak bestreichen.
3. Zutaten vorbereiten
Den Romanasalat in feine Streifen schneiden. Die Gurken längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Petersilie samt Stängeln grob hacken. Die Rauchmandeln ebenfalls grob hacken.
4. Käse braten
Den Grillkäse in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den Grillkäse quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Tipp: Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden oder in zwei Durchgängen arbeiten.
5. Dressing zubereiten
Die Orangenschale abreiben, dann die Orangen halbieren und auspressen. 6–8EL Orangensaft mit den restlichen Schalotten, der ½ der Petersilie, 6EL Olivenöl, 6EL Essig und 2EL Honig oder Zucker zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann das Dressing auch mit einem Stabmixer pürieren.
6. Salat fertigstellen
Den Couscous mit dem Romanasalat, den Gurken, den Tomaten, 2TL Orangenschale und 6EL Dressing vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Grillkäse auf dem Couscous anrichten, mit dem restlichen Dressing, der restlichen Petersilie und den Rauchmandeln garnieren und servieren.