Überbackene Hackfleisch-Pilz-Lasagne
mit Bio-Rinderhack und Béchamelsauce
Einer saftigen Lasagne mit Bio-Rinderhackfleisch und feiner Pilz-Béchamelsauce kann keiner widerstehen. Für dieses Rezept verwendest du frische Lasagnenudeln, die viel schneller gar werden als getrocknete. Und während die Lasagne sanft im Ofen blubbert, hast du schon Zeit, kurz die Füße hochzulegen. Echtes Comfort Food!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und den grünen und weißen Teil getrennt in feine Streifen schneiden. Die Pilze ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.
2. Fleischsauce zubereiten
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das Lauchgrün dazugeben. Das Tomatenmark einrühren, mit 500ml Wasser ablöschen und alles 5–6Min. sanft einköcheln lassen. Mit der Gewürzmischung sowie Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Pilzsauce zubereiten
Die Pilze und den übrigen Lauch in einem zweiten Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Mit der Béchamelsauce und 100ml Wasser ablöschen. Die Sauce ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lasagne schichten
Auf dem Boden einer großen Auflaufform ca. 1EL Fleischsauce verteilen. Mit 2 Lasagneblättern bedecken, dann ca. ⅓ der Pilzsauce und die ½ der Fleischsauce darübergeben. Den Vorgang wiederholen, mit 2 Lasagneblättern bedecken und mit der übrigen Pilzsauce abschließen. Die übrigen Lasagneblätter werden für dieses Rezept nicht benötigt.
5. Lasagne backen
Den Käse auf der Lasagne verteilen und die Lasagne in ca. 25Min. im Ofen goldgelb überbacken.
6. Salat zubereiten
Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermengen. Die Lasagne nach dem Backen 5Min. ruhen lassen, dann in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.