Amerikanischer Cobb Salad mit Bacon
dazu Apfel, Rotkohl und Süßkartoffeln
Der Cobb Salad ist ein US-amerikanischer Klassiker, der mit den verschiedensten Zutaten zubereitet wird und so reichhaltig ist, dass er meist als Hauptgericht serviert wird. Dabei werden die einzelnen Bestandteile auf einem Teller in hübschen Reihen angerichtet. Unsere heutige Variante mit Bacon, Äpfeln, würzigem Rotkohl, Süßkartoffeln und Cajun-Dressing katapultiert den Ball garantiert in die Endzone: Touchdown!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln backen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, 1 Päckchen der Gewürzmischung und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 15–18Min. in der unteren Ofenhälfte goldbraun backen.
2. Bacon backen
Den Bacon auf ein zweites, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8–12Min. im Ofen über den Süßkartoffeln knusprig backen.
3. Dressing zubereiten
4EL Mayonnaise, 2EL hellen Essig, 1EL Wasser, 2TL Honig, die restliche Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Rotkohl vermengen
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit der ½ des Dressings vermengen und mit den Händen 1–2Min. massieren, bis der Kohl etwas einweicht.
5. Zutaten schneiden
Den Sellerie in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten in Reihen nebeneinander anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufelt servieren.
6. Hier kommt der Eiermann
Ein klassischer Cobb Salad enthält auch ein hart gekochtes Ei. Für noch mehr Farbe auf dem Teller schnell in den Kühlschrank greifen und eins aufkochen.