Reispfanne mit Putenhack griechische Art
mit Avocadosauce und Tomatensalat
So eine schnelle Reispfanne ist einfach eine köstliche Angelegenheit – vor allem, wenn sie mit würzigem Putenhackfleisch daherkommt. Das alleine wäre schon lecker genug, aber wir hatten noch Lust auf eine fruchtige Avocadosauce und einen frischen Tomatensalat. Die machen es sich dann auf unserer Reispfanne bequem – und passen wirklich ganz fantastisch dazu. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 2TL Gewürzmischung bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. bräunlich anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.
2. Reis anbraten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ca. ¼ der Zwiebeln in einer Schüssel für den Salat aufbewahren, die restlichen Zwiebeln in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, bis sie weich sind. Dann den Reis in die Pfanne geben und ca. 2Min. anbraten, bis der Reis undurchsichtig wird.
3. Reis kochen
750ml warmes Wasser, 2TL Gewürzmischung und ½TL Salz unter den Reis rühren. Abgedeckt zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 15–20Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ggf. esslöffelweise Wasser hinzugeben, falls der Reis festkleben sollte. Vom Herd nehmen, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und bis zum Servieren abgedeckt ruhen lassen.
4. Salat zubereiten
In der Zwischenzeit 1EL Olivenöl, 2EL Essig, ½TL Zucker sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer mit den aufbewahrten Zwiebeln vermengen. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Kräuter samt Stängeln grob schneiden. Die Tomaten und die ½ der Kräuter mit den Zwiebeln vermengen.
5. Sauce zubereiten
Die Guacamole, die restlichen Kräuter, 2TL Essig sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß glatt pürieren. Die Sauce ggf. mit 1EL Wasser oder mehr verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen & servieren
Den Reis mit einer Gabel etwas auflockern, dann mit dem Hackfleisch in einer Schüssel anrichten, mit der Avocadosauce beträufeln und mit dem Tomatensalat als Beilage servieren.