Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Fisch vorbereiten
1EL Butter in einem zweiten kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und die ½ der Misopaste, 1TL Honig, 1TL Essig und die ½ des Sesamöls unterrühren. Den Fisch trocken tupfen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Marinade über den Fisch geben und ziehen lassen. Den Topf aufbewahren.
3. Brokkoli vorbereiten
Den Brokkolistrunk ggf. von rauen Stellen befreien. Den Brokkolikopf halbieren, dann vom Strunk aus in 6 Spalten schneiden. Den Brokkoli neben dem Fisch auf das Backblech geben und mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Fisch & Brokkoli backen
Den Fisch und den Brokkoli 5–6Min. im Ofen backen, bis der Fisch gar ist. Dann den Fisch vom Backblech nehmen, den Brokkoli wenden und 5–6Min. weiterbacken, bis die Ränder Röstmarken bekommen und knusprig sind. Inzwischen den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
5. Sauce zubereiten
Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. In dem Topf 2EL Butter schmelzen. Den Knoblauch, den weißen Teil der Lauchzwiebel und 1TL Sesam unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Misopaste, das restliche Sesamöl, 1EL Honig und 2EL Essig unterrühren.
6. Brokkoli verfeinern
Den Brokkoli mit der ½ der Sauce vermengen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und den grünen Teil der Lauchzwiebel unterrühren. Den Fisch mit dem Reis und dem Brokkoli anrichten und mit der restlichen Sauce_ beträufelt servieren.