OP Griechische Feta-Bowl
mit weißen Bohnen und Croûtons
Dieses Gericht ist Urlaub pur, denn wir bringen die leckersten Aromen Griechenlands in einer Schüssel zusammen. In unserer vegetarischen Bowl tummeln sich viele bunte, mediterrane Zutaten, die nur darauf warten, von dir genossen zu werden. Ein frisch-würziger Salat aus Gurken, weißen Bohnen, Oliven und Kapern trifft geröstete Paprika, knusprige, selbst gemachte Croûtons und das Beste: cremig-weichen Feta direkt aus dem Ofen.
Recipe for 3 portions
1. Paprika vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die gelbe Paprika achteln und entkernen, die rote Paprika entkernen und quer in ca. 0,5cm dicke Ringe schneiden. Beide auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einer Seite des Blechs etwas Platz lassen.
2. Feta einpacken
Das größere Fetastück quer halbieren, dann alle Fetastücke mittig auf ein Stück Backpapier legen. Mit 1TL Olivenöl beträufeln, die ½ der Gewürzmischung und 1 Prise Pfeffer darüberstreuen. Das Backpapier zu einem Päckchen schließen, indem jeweils die zwei gegenüberliegenden Seiten zusammengefaltet und leicht eingerollt werden.
3. Feta & Paprika backen
Das Fetapäckchen zur Paprika auf das Blech geben und beides im Ofen 10–15Min. backen, bis die Paprika gar ist und der Feta weich wird. In den letzten 3–5Min. das Fetapäckchen öffnen, damit der Feta goldbraun wird.
4. Gemüse schneiden
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Oliven und die Kapern fein schneiden. Die Gurke in ca. 2cm große Würfel schneiden.
5. Salat anmachen
Mit einem Schneebesen 2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL getrocknete Minze, 1TL Senf und 1TL Honig zu einem Dressing verrühren. Die Bohnen, den Knoblauch, die Oliven, die Kapern und die Gurke zugeben und gründlich unterheben.
6. Croûtons backen
Das Brötchen in 2–3cm große Stücke reißen, auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1TL Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung vermengen und im Ofen in 5–8Min. zu knusprigen Croûtons backen. Aus dem Bohnensalat, der Paprika und den Croûtons nach Belieben eine Bowl zusammenstellen, den Feta darauf anrichten und servieren.