RS Scharfe Asia-Hähnchen-Wraps
mit Hoisinsauce und Pak Choi
Heute gibt’s wieder mal eine echte Crossover-Leckerei, bei deren bloßem Anblick uns schon das Wasser im Munde zusammenläuft: Saftiges Hähnchenfleisch, frische Gurke und Lauchzwiebeln, feurige Peperoni, würzige Hoisinsauce und eleganter Pak Choi erinnern an das ferne Asien – serviert wird das Ganze allerdings als Wrap in mexikanischen Tortillas. Schön, dass die Welt kulinarisch immer näher zusammenrückt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Mit einem Wasserkocher 1,5L Wasser für den Pak Choi zum Kochen bringen. Den Pak Choi längs vierteln. Die Gurken quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln sehr schräg in dünne Ringe schneiden. Die Peperoni in dünne Scheiben schneiden. Tipp: Wer es weniger scharf mag, entfernt vorher die Kerne.
2. Pak Choi blanchieren
Den Pak Choi in einen großen Topf geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze 1–2Min. kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. kräftig anbraten, bis das Fleisch gar ist. Auf einem Teller beiseitestellen und abgedeckt warm halten. Den Wok bzw. die Pfanne für den nächsten Schritt nicht auswischen.
4. Pak Choi fertigstellen
Ca. ⅔ der Peperoni und die Knoblauch-Ingwer-Paste in dem Wok bzw. der Pfanne mit dem Sesamöl und 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Tipp: Wer es gerne scharf mag, kann mehr Peperoni verwenden. Den Pak Choi untermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Tortillas erwärmen
4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit weiteren 4 Tortillas wiederholen.
6. Tortillas belegen
Die warmen Tortillas nach Geschmack mit dem Fleisch, den Gurken und den Lauchzwiebeln belegen und mit der Hoisinsauce beträufeln. Die Tortillas einrollen und ggf. mit Zahnstochern fixieren. Die Asia-Hähnchen-Wraps mit dem Pak Choi anrichten und servieren.