Würzige Hähnchenbrust kross gebraten
mit fruchtigem Kartoffel-Dill-Salat
Das zarte Hähnchenfleisch – hier in der doppelten Portion – mit seiner herzhaften Note von geräuchertem Paprikapulver ist richtig schön aromatisch. Dazu schnippeln wir einen köstlichen Kartoffelsalat mit fruchtigem Apfel und frischem Dill. Das ist feine Feierabendküche, wie sie alle lieben!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln samt Schale in 2–3cm große Stücke schneiden, in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen und in 10–15Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Schalotten schneiden
Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Dill samt Stängeln grob schneiden. Den Apfel in 1–2cm große Stücke schneiden. 2EL Essig mit 1TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Gurken längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen, dann in kleine Würfel schneiden und mit dem Essig vermengen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und mit 4EL Pflanzenöl und ½TL Salz einreiben. In einer Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. 8EL Ketchup mit 1TL Senf, 2TL Essig und ca. ¾ des Paprikapulvers verrühren und von beiden Seiten auf das Fleisch streichen. Weitere 1–2Min. braten, bis das Fleisch gar ist.
4. Dressing zubereiten
Die Schalotten, den Dill, die Apfelstücke, die Gurkenwürfel mit der Flüssigkeit, den Joghurt und 3EL Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Essig abschmecken.
5. Kartoffelsalat mischen
Die Kartoffeln gut mit dem Dressing vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat noch einmal gut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Das Hähnchen mit dem Kartoffel-Dill-Salat anrichten und servieren.