Frühstücksburger mit Ei & Speck
dazu indischer Orangenlassi
Morgens sollst du wie ein König speisen! Ein herzhafter Burger mit knusprigem Speck, würzigem Spinat, frischer Tomate und pikanter Sriracha-Sauce kommt da gerade recht! Die Krönung zwischen den Brötchenhälften: mit schmelzendem Käse verfeinertes Omelett. Dazu servierst du einen Lassi mit Joghurt und Orange. Wir sind uns sicher, auch deine Untertanen werden begeistert sein!
Recipe for 4 portions
1. Lassi zubereiten
2TL Orangenschale abreiben, dann die Orangen schälen. Die Fruchtsegmente auslösen, halbieren und mit dem Orangenabrieb, dem Joghurt, 300ml Wasser und 2EL Honig oder Ahornsirup in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Den Lassi bis zum Servieren kalt stellen.
2. Bacon braten
Die Baconscheiben halbieren und in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 4Min. braten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, bis der Bacon schön knusprig ist. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Spinat garen
Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit 1 kräftigen Prise Zucker und je ½TL Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
4. Omelett zubereiten
1EL Butter in der Pfanne schmelzen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 2Min. stocken lassen.
5. Käse zugeben
Kurz bevor das Omelett fertig ist, den Käse daraufstreuen, das Omelett zusammenklappen und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 1Min. erwärmen, bis der Käse schmilzt. Währenddessen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
6. Burger belegen
Die Burgerbrötchen aufschneiden, mit 1EL Butter bestreichen und in einer zweiten großen Pfanne ca. 1Min. anrösten. Die unteren Brötchenhälften mit dem Omelett, dem Bacon, dem Spinat und den Tomaten belegen. Die oberen Brötchenhälften mit etwas Sriracha-Sauce bestreichen und auf die Burger setzen. Den Lassi gut umrühren und mit den Burgern servieren.