Frühstücksburger mit Ei & Speck
dazu indischer Orangenlassi
Morgens sollst du wie ein König speisen! Ein herzhafter Burger mit knusprigem Speck, würzigem Spinat, frischer Tomate und pikanter Sriracha-Sauce kommt da gerade recht! Die Krönung zwischen den Brötchenhälften: mit schmelzendem Käse verfeinertes Omelett. Dazu servierst du einen Lassi mit Joghurt und Orange. Wir sind uns sicher, auch deine Untertanen werden begeistert sein!
Recipe for 2 portions
1. Lassi zubereiten
1TL Orangenschale abreiben, dann die Orange schälen. Die Fruchtsegmente auslösen, halbieren und mit dem Orangenabrieb, dem Joghurt, 150ml Wasser und 1EL Honig oder Ahornsirup in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Den Lassi bis zum Servieren kalt stellen.
2. Bacon braten
Die Baconscheiben halbieren und in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 4Min. braten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, bis der Bacon schön knusprig ist. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Spinat garen
Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit 1 Prise Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
4. Omelett zubereiten
½EL Butter in der Pfanne schmelzen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. stocken lassen.
5. Käse zugeben
Kurz bevor das Omelett fertig ist, den Käse daraufstreuen, das Omelett zusammenklappen und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 1Min. erwärmen, bis der Käse schmilzt. Währenddessen die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
6. Burger belegen
Die Burgerbrötchen aufschneiden, mit ½EL Butter bestreichen und in einer zweiten großen Pfanne ca. 1Min. anrösten. Das Omelett, den Bacon, den Spinat und die Tomaten auf die unteren Brötchenhälften geben. Die oberen Brötchenhälften mit etwas Sriracha-Sauce bestreichen und auf die Burger setzen. Den Lassi gut umrühren und mit den Burgern servieren.