Pitataschen mit Hackfleisch und Tahini
dazu Ofenkartoffeln und pikanter Tomatensalat
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln in ca. 2cm dicke, runde Scheiben schneiden, dann mit 4EL Olivenöl, der Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung, 2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20Min. im Ofen backen. Danach durchmischen und ca. 10Min. weiterbacken.
2. Hackfleisch vorbereiten
Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Koriander fein schneiden. Das Hackfleisch mit dem Koriander, der ½ der Zwiebeln, 2EL Honig, der Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung, 2TL Salz und 1TL Pfeffer vermengen.
3. Pitas füllen
Die Pitabrote halbieren und jede Hälfte auf- aber nicht durchschneiden. Mit einem Esslöffel vorsichtig jede Pitahälfte gleichmäßig mit der Hackfleischmasse füllen, dabei das Hack sachte in die Pitataschen drücken. Langsam arbeiten, damit die Pitabrote nicht zerbrechen.
4. Pitas backen
Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, dann die Pitas portionsweise auf jeder Seite in 1–2Min. goldbraun anbraten. Die Pitas auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10Min. im Ofen backen, bis das Fleisch durch ist.
5. Salat zubereiten
Die Tomaten in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Peperoni fein schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Zitronen halbieren und auspressen. Die restlichen Zwiebeln mit den Tomaten, der Peperoni, der Petersilie, der ½ des Zitronensafts, 2EL Olivenöl, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
6. Sauce zubereiten
Das Tahini mit dem übrigen Zitronensaft, 4EL Wasser, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. 1–2EL Wasser hinzugeben. Die Pitas mit dem Tomatensalat und den Kartoffeln anrichten. Die Tahinisauce auf die Pitas streichen oder als Beilage servieren.