Champignon-Speck-Penne
mit Kirschtomaten und Käse
Die italienische Küche gehört zu den beliebtesten Küchen der Welt. Uns wundert das nicht. Ein Beispiel? Diese köstlichen Penne in einer fruchtigen Tomatensauce mit krossem Speck, saftigen Kirschtomaten, frischem Basilikum und viel gutem Hartkäse. Und schnell geht's auch noch – benissimo!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse ca. 100ml Pastawasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce ansetzen
Den Speck in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. kross anbraten. 1EL gebratenen Speck für die Garnitur aus der Pfanne nehmen, mit 1–2TL Gewürzmischung vermengen und beiseitestellen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce 10–12Min. sanft köcheln lassen.
5. Kirschtomaten schneiden
Die Tomaten vierteln. Den Käse fein reiben.
6. Pasta fertigstellen
Die Sauce mit der restlichen Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta und die Tomaten unterheben, dabei ggf. etwas Pastawasser dazugeben, bis die Pasta gut mit der Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit frisch gezupftem Basilikum, den Speckwürfeln und dem Käse garnieren und servieren.