Saftiger Beef-Stroganoff-Burger
mit Pilzen, dazu Gurkensalat
Ganz große Burger-Extravaganza erwartet dich heute! Auf die saftigen Rindfleischpattys bettest du eine cremige Pilz-Petersilien-Sauce und servierst den fleischgewordenen Traum mit einem knackig-frischen Gurkensalat. Sensationell!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Semmelbrösel in 2–3EL Wasser einweichen.
2. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit der 1/2 des Senfs, der 1/2 der Zwiebeln und den eingeweichten Semmelbröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 2 gleich großen Pattys formen.
3. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
4. Gurkensalat zubereiten
Die Gurke längs halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen und den Gurkensalat 5Min. ziehen lassen.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, anschließend auf einem Teller beiseitestellen und abgedeckt ruhen lassen. Die Burgerbrötchen 3–4Min. im Ofen aufbacken.
6. Sauce abschmecken
Die Pilze in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die restlichen Zwiebeln dazugeben und 1Min. mitbraten. Die Crème fraîche und die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brötchen mit dem restlichen Senf bestreichen und mit den Pattys und der Pilzsauce belegen. Mit dem Gurkensalat servieren.