Ramen mit Hähnchen und Ei
mit Miso und Udon-Nudeln
Der Name „Ramen“ steht für die bekannte japanische Nudelsuppe. Aber bis ins Land der aufgehenden Sonne musst du heute nicht reisen, um in den Genuss dieser köstlichen und wärmenden Speise zu kommen. In deiner Box haben wir für dich von saftigem Hähnchen über frische Shiitakepilze und Udon-Nudeln hin zu aromatischer Misopaste alles zusammengestellt, was du für deinen fernöstlichen Feierabendschmaus brauchst. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit der Misopaste vermengen.
2. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. säubern und in feine Scheiben schneiden, die Stiele entfernen. Das Brühgewürz in 800ml heißem Wasser auflösen.
3. Nudeln kochen
Die 1/2 der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Die Nudeln entweder in ein Sieb abgießen oder aus dem Wasser nehmen und das kochende Wasser für die Zubereitung der Eier im nächsten Schritt verwenden.
4. Eier kochen
Ggf. ausreichend Wasser für die Eier zum Kochen bringen oder das Nudelwasser aus dem vorigen Schritt verwenden. Die Eier in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. wachsweich kochen, dann abgießen, kalt abschrecken und schälen.
5. Suppe zubereiten
Inzwischen die Pilze in einem zweiten mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. goldbraun anbraten. Dann das Fleisch dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und die Suppe 3–4Min. auf niedriger Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Garnitur vorbereiten
Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Peperoni in feine Ringe schneiden und ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die Nudeln kurz in der Suppe erwärmen. Die Eier halbieren. Die Suppe auf tiefe Schalen oder Teller verteilen, mit den Eiern, den Lauchzwiebeln und den Peperoniringen garnieren und servieren.