RS Gebratenes Curry-Hähnchen mit Ananas
in Vollkornpita mit Tomate und Salat
Für einen Grillabend auf der Terrasse ist es noch zu kalt? Kein Problem, denn dieser schnelle Schmaus bringt Sommergefühl nach drinnen. Einfach zarte Hähnchenbrustwürfel anbraten, süße Ananas, duftendes Currygewürz und rauchiges Paprikapulver dazugeben und in warmem Vollkornpita mit geschmolzenem Käse servieren. Tomaten, Eisbergsalat und Koriander sorgen für Frische und Farbe.
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen. Die ½ der Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tipp: Die __übrigen Ananasstücke z. B. in einem Obstsalat verwenden.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Ananas in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl, 1½EL Ketchup, der ½ des Currypulvers und der ½ des Paprikapulvers bei mittlerer Hitze ca. 5Min. von allen Seiten anbraten. Dann 50ml Ananassaft und je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und alles weitere ca. 5Min. braten, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomate schneiden
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
4. Pitabrote erwärmen
Die Pitabrote mit einigen Tropfen Wasser befeuchten, dann gleichmäßig mit dem Käse füllen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–5Min. im Ofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, die Brote sollen aber nicht zu knusprig werden.
5. Salat schneiden
Inzwischen die ½ des Eisbergsalats in feine Streifen schneiden. Der übrige Salat wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
6. Anrichten und servieren
Die Pitabrote mit der Hähnchen-Ananas-Pfanne samt Bratensäften, den Tomaten, etwas Salat und dem Koriander füllen. Den restlichen Salat mit 1EL Olivenöl, ½EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und mit den Pitasandwiches servieren.