RS Gebratenes Bio-Hähnchen mit Ananas
in Vollkornpita mit Tomate und Salat
Für einen Grillabend auf der Terrasse ist es noch zu kalt? Kein Problem, denn dieser schnelle Schmaus bringt Sommergefühl nach drinnen. Einfach zarte Bio-Hähnchenbrustwürfel anbraten, süße Ananas, duftendes Currygewürz und rauchiges Paprikapulver dazugeben und in warmem Vollkornpita mit geschmolzenem Käse servieren. Tomaten, Eisbergsalat und Koriander sorgen für Frische und Farbe.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Ananas in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl, 3EL Ketchup, dem Currypulver und dem Paprikapulver bei mittlerer Hitze ca. 5Min. von allen Seiten anbraten. Dann 100ml Ananassaft und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und alles weitere ca. 5Min. braten, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten schneiden
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
4. Pitabrote erwärmen
Die Pitabrote mit einigen Tropfen Wasser befeuchten, dann gleichmäßig mit dem Käse füllen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen 4–5Min. im Ofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, die Brote sollen aber nicht zu knusprig werden.
5. Salat schneiden
Inzwischen den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
6. Anrichten und servieren
Die Pitabrote mit der Hähnchen-Ananas-Pfanne samt Bratensäften, den Tomaten, etwas Salat und dem Koriander füllen. Den restlichen Salat mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und mit den Pitasandwiches servieren.