Pizza Bánh-mì-Style mit BBQ-Tempeh
und mariniertem Gemüse
Heute wird das Konzept Pizza mal ganz neu gedacht und auf raffinierte Art asiatisch interpretiert: Auf dem klassischen Teig werden knusprig-süßer Tempeh mit Hoisinsauce und fruchtige Tomatenscheiben gebacken. Garniert wird mit eingelegten Karotten und Gurke, frischen Kräutern und Peperoni. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Tomaten schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
2. Tempeh vorbereiten
Den Tempeh der Länge nach in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die BBQ-Sauce mit 2–3EL Wasser verrühren und vorsichtig mit dem Tempeh vermengen.
3. Pizzen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit der Hoisinsauce bestreichen. Die Tomaten und den Tempeh darauf verteilen und die Pizzen 12–15Min. im Ofen backen, bis der Teig gar und knusprig ist. Je nach Ofen die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Gemüse einlegen
Die Karotten schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. 3EL Essig, 3EL Wasser, 1–2 Prisen Salz und 1TL Zucker verrühren und mit dem Gemüse vermengen.
5. Garnitur vorbereiten
Die Koriander- und die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
6. Anrichten und servieren
Die Pizzen nach Belieben mit dem eingelegten Gemüse, den Kräutern, den Lauchzwiebeln und den Peperoniringen garnieren, in Stücke schneiden und servieren.