Pizza Bánh-mì-Style mit BBQ-Tempeh
und mariniertem Gemüse
Heute wird das Konzept Pizza mal ganz neu gedacht und auf raffinierte Art asiatisch interpretiert: Auf dem klassischen Teig werden knusprig-süßer Tempeh mit Hoisinsauce und fruchtige Tomatenscheiben gebacken. Garniert wird mit eingelegten Karotten und Gurke, frischen Kräutern und Peperoni. Lecker!
Recipe for 2 portions
1. Tomaten schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
2. Tempeh vorbereiten
Die 1/2 des Tempeh der Länge nach in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die BBQ-Sauce mit 1–2EL Wasser verrühren und vorsichtig mit dem Tempeh vermengen.
3. Pizza backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit der Hoisinsauce bestreichen. Die Tomatenscheiben und den Tempeh darauf verteilen und die Pizza 12–15Min. im Ofen backen, bis der Teig gar und knusprig ist.
4. Gemüse einlegen
Die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. 2EL Essig, 2EL Wasser, 1 Prise Salz und 1TL Zucker verrühren und mit dem Gemüse vermengen.
5. Garnitur vorbereiten
Die Koriander- und die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
6. Anrichten und servieren
Die Pizza nach Belieben mit dem eingelegten Gemüse, den Kräutern, den Lauchzwiebeln und den Peperoniringen garnieren, in Stücke schneiden und servieren.