RS Bio-Rindswurst mit Ofengemüse
fruchtig-fein mit Ananas und Limette
Fröhlich und bunt geht es heute Abend am Esstisch zu, wenn du die fruchtig gebackene Gemüsevariation und die deftigen Bio-Rindswürste verkostest. Auf dem Blech tummeln sich Kartoffelwürfel, Paprika- und Zwiebelstreifen sowie saftige Ananasstückchen. Beflügelt von der Partybowle aus Ingwer und Limette tanzen sie Limbo mit den Würstchen und feiern ihre Einmaligkeit. Ein rauschendes Fest mit wenig Abwasch!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffen backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm große Stücke schneiden, mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Backofen geben, auch wenn dieser ggf. noch vorheizt, und 5–7Min. backen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 1cm dünne Spalten schneiden.
3. Zutaten vorbereiten
Die Ananas in ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
4. Würzsauce anrühren
Die ½ des Ingwers mit 2EL Ananassaft, der Limettenschale, dem Knoblauch, 2EL Pflanzenöl, ½TL Zucker, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer Würzsauce verrühren.
5. Gemüse mitbacken
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Paprika, die Zwiebeln und die Ananas dazugeben, alles mit der Würzsauce vermengen und ca. 15Min. im Ofen backen. Den restlichen Ingwer mit 2EL Ketchup zu einem Dip verrühren.
6. Würste mitbacken
Das Gemüse nach ca. 15Min. Garzeit aus dem Ofen nehmen und wenden, dann die Würste dazugeben und ca. 10Min. mitbacken. Die Würste nach der Hälfte der Garzeit ebenfalls wenden. Das Ofengemüse ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit den Würsten auf Teller verteilen und mit dem Dip servieren.