Porridge aus dem Ofen
Carrot-Cake-Style mit Ananas und Joghurt
Ein Porridge, das du bei Bedarf schon am Vorabend fix vorbereiten kannst und das morgens nur noch in den Ofen schieben musst. Perfekt für einen faulen Sonntag im Bett. Und genussvoll dazu mit nährenden Haferflocken, Karotten, fruchtigen Ananasstückchen, Walnüssen und Rosinen und einer leckeren Joghurtcreme. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 6 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Ananas in ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Walnusskerne grob hacken. Die Karotten ggf. schälen und grob reiben. Die Haferflocken mit den Rosinen, den Walnüssen, den Karotten und der Ananas vermengen.
2. Eiermilch anrühren
Die Eier mit 250ml Milch glatt rühren. Mit dem Zimt würzen und 200g Zucker, 1TL Salz, das Backpulver und den Ananassaft untermischen.
3. Porridge kalt stellen
Die Haferflockenmischung mit der Eiermilch verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Die Größe der Form so wählen, dass das Porridge 4–5cm hoch in der Form sitzt. Abgedeckt mindestens 1 Stunde und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
4. Joghurt verfeinern
Den Joghurt mit 2 ELZucker glatt rühren und ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
5. Porridge backen
Ca. 45Min. vor dem Servieren den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen und das Porridge aus der Kühlung nehmen. Das Porridge in den vollständig aufgeheizten Ofen geben und 30–40Min. backen oder bis die Oberfläche goldbraun, das Innere aber noch weich ist.
6. Anrichten und servieren
Den Porridge-Auflauf mit dem Joghurt anrichten und mit Ahornsirup beträufelt servieren.