Schnelles Jambalaya mit Garnelen
mit Gemüse und Naturreis
Jambalaya ist ein herzhafter Reiseintopf der Cajun-Küche, der sich im US-Bundesstaat Louisiana entwickelt hat und afrikanische, spanische und französische Einflüsse vereint. Es besteht hauptsächlich aus Fleisch oder Meeresfrüchten (oder beidem) und Gemüse, gemischt mit Reis und Gewürzen. In unserer Version verwendest du saftige Garnelen und leckeren Naturreis. Deftig, pikant und alles in nur einem Topf. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem Wasserkocher 800ml Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und fein würfeln. Den Sellerie längs halbieren und quer in kleine Stücke schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zwiebeln, die weißen Lauchzwiebelringe, die Paprika und den Sellerie in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis das Gemüse appetitlich gebräunt und die Zwiebeln glasig sind. Dann den Knoblauch hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten.
3. Jambalaya ansetzen
Das Brühgewürz und das heiße Wasser aus dem Wasserkocher in den Topf geben und gut rühren, damit sich das Gemüse vom Topfboden löst.
4. Jambalaya kochen
Die gehackten Tomaten und die ½ der Gewürzmischung in den Topf rühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 5Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Garnelen vorbereiten
Inzwischen die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den Sieb anschließend abspülen.
6. Reis und Garnelen kochen
Den Reis in das Jambalaya einrühren und ca. 12Min. köcheln lassen, dann die Garnelen hinzugeben und 2–3Min. weiterköcheln, bis der Reis und die Garnelen gar sind. Mit ggf. mehr Gewürzmischung nachwürzen und je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser hinzufügen. Das Jambalaya mit den grünen Lauchzwiebelringen garnieren und servieren.